瓶塞和葡萄酒的“寿命”息息相关。那些陈年能力强的葡萄酒都配有高质量的瓶塞。所以,从瓶塞可以判断酒的大概档次。那么下面我们来看看有哪些种类的瓶塞。
天然塞(Natural cork)
天然塞的制作原料,来自于栓皮栎的树皮。天然塞的标准直径为24毫米,天然塞长度分别有:38、45、49、54毫米等。一般来说,葡萄酒的等级越高,选用的软木塞越长。
除了长度区别之外,根据品相又分为:超级、特级、一级、二级。主要取决于天然塞上孔隙的大小和数量,孔隙越少,越小,质量则越好。高级别的天然塞,是高端葡萄酒的首选。
(资料图)
填充塞(Colmated Cork)
填充塞就是将一些孔隙较大的天然塞,填充木塞粉末,再用天然树脂和水性胶水固定,因此得名:填充塞。
填充之后还会在表面施加涂层,使其看上去美观,一般用于中等档次葡萄酒。
聚合塞(Agglomerated Cork)
聚合塞是利用生产天然塞剩余的边角料打碎,混合以粘合剂,再压缩聚集而成。特点是成本低廉,密闭性较好。这种塞子的颗粒有粗有细。
由于这种瓶塞引起软木塞污染的可能性较大,而且在开瓶时容易破裂,且品质不太稳定,粘结剂有可能会融入酒液中,一般是低端葡萄酒的选择。
贴片塞 ( Technical cork)
贴片塞是聚合塞和天然塞的结合体。是在聚合塞的一端或两端添加一小片(或几片)天然软木片,其结构强度和弹性比普通的聚合塞优良,有效防止酒液渗漏。
因为接触酒液的部分是天然材质,所以贴片塞既具有天然塞的特质,又优于聚合塞的密封性能。但因为中间是聚合材料,成本又比天然塞低,是许多中低端酒款会使用的酒塞。
合成塞(Synthetic Corks)
合成塞由人造高分子材料制成,外观类似传统软木塞,通过注塑或挤出成型。
常见的有两类,一种是类似橡胶的棒状,另一种是表面光滑,中间呈海绵状,模拟天然塞的透气性。但是缺陷也很明显:气密性不足、不容易开瓶。并不适合于需要陈年的葡萄酒,目前这种合成塞现已不常见了。
微颗粒塞(Microgranulated)
微颗粒塞是近年才出现的新产品,值得一提的是,微颗粒塞中有一个尖子生一DIAM塞( DIAM是瓶塞生产商的名字)。
DIAM塞是法国Oeneo Bouchage公司研发的一款高科技瓶塞。使用的原料是栓皮栎树皮的粉末,通过超临界二氧化碳清洗技术,提取出软木中的不良成分。再根据透气性的要求,聚合成不同型号的瓶塞:从DIAM1到DIAM30,数字便是瓶塞的质保年限。后面的数字可理解为红酒的陈年时间,数字越大,需要的陈年时间越长,价格也更高。
“好马配好鞍,好酒配好塞”,但“好塞不一定配好酒”,总有不良商家低质高配,把好酒塞用在垃圾酒上装门面。所以,酒塞只是我们判断葡萄酒的依据之一。
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